১৬, সেপ্টেম্বর, ২০১৯, সোমবার | | ১৬ মুহররম ১৪৪১

ঘরে বসেই বানিয়ে ফেলুন, রসুন-তেঁতুলের টক-মিষ্টি আচার

প্রকাশিত: ৪:৪৭ অপরাহ্ণ , সেপ্টেম্বর ১২, ২০১৯

ঘরে বসেই বানিয়ে ফেলুন, রসুন-তেঁতুলের টক-মিষ্টি আচার

সিএনআই রান্নাঘর : টক-মিষ্টি খেতে ইচ্ছে করলেই আমরা আচারের কথা মনে করি। অনেকের বিভিন্ন মৌসুমী ফল দিয়ে আচার বানানোর শখ রয়েছে। ভিন্ন স্বাদে রসুন ও তেঁতুল দিয়ে বানিয়ে ফেলুন টক-মিষ্টি আচার।

উপকরণ:

তেঁতুল- ১ কেজি

রসুন- ১ কেজি

সরিষা বাটা- ৩/৪ টেবিল চামচ

রসুন বাটা- ৩/৪ টেবিল চামচ

ভাজা শুকনা মরিচ গুঁড়া- পরিমাণ মতো

চিনি- ১ পোয়া

সরিষার তেল- আধা কেজি

পাঁচফোড়ন- ২ চা চামচ

সিরকা- ২ কাপ

লবণ- পরিমাণ মতো

রন্ধন প্রণালি: তেঁতুল পানিতে ভিজিয়ে গোলা নিন। এক পোয়ার রসুন নিয়ে ভালো করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। একটি কড়াইয়ে সরিষার তেল গরম করুন। তাতে পাঁচফোড়ন দিয়ে ভাজুন। একে একে রসুন বাটা, সরিষা বাটা, সিরকা, লবণ দিয়ে কষিয়ে তেঁতুল দিয়ে জ্বাল দিন। এরপর রসুন দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।

রসুন আধা সেদ্ধ হলে আগে থেকে ভেজে গুঁড়া করা শুকনো মরিচ ও চিনি দিন। রসুন পুরো সেদ্ধ হয়ে আসলে তেঁতুল দিন। রসুন যখন একসঙ্গে মেখে মেখে যাবে তখন আচার চুলা থেকে নামিয়ে নিন।


সিএনআই’র প্রকাশিত/প্রচারিত কোনো সংবাদ, তথ্য, ছবি, আলোকচিত্র, রেখাচিত্র, ভিডিওচিত্র, অডিও কনটেন্ট কপিরাইট আইনে পূর্বানুমতি ছাড়া ব্যবহার করা যাবে না।